Parenthese florale

C'est l'histoire du cong... ou plutot du congnamul, comprendre les pousses de soja.

Tout commence avec cette plante, de la famille des haricots :
Les gousses renferment entre 2 et 6 graines qui sont utilisees de differentes manieres :

• reduites en farine pour faire le celebre tofu, pate de soja blanche qui n'a pas de gout si elle n'est pas assaisonnee lors de la preparation de plats
• mises a germer dans le l'eau pour donner les pousses de soja (aussi appelees haricot mungo)

On en trouve des champs entiers :

Et en ce moment, c'est la saison de la recolte, traditionnellement, a la faucille.

Et puis juste pour le plaisir des yeux